Κέικ με Λιμοντσέλο και λάιμ - Cake with limoncello and lime

Σήμερα καθώς πειραματιζόμουν με την παρασκευή κάποιων coktail's και είχα και στην διάθεσή μου ένα καταπληκτικό σπιτικό λιμοντσέλο που μου το έδωσε ένας πολύ καλός μου φίλος ο Γρηγόρης , μου ήρθε η ιδέα να φτιάξω και εγώ ένα απλό cake καί να το αρωματίσω με το λιμοντσέλο και με lime. Το γευστικό του αποτέλεσμα ήταν ιδιαίτερο καθώς ο συνδιασμός αυτος χάρισε στο cake ένα φαντασικό αλλά και ταιριαστό άρωμα.Δυστυχώς δέν πρόλαβα να φωτογραφίσω το λιμοντσέλο γιατί καταναλώθηκε :) !!!Είναι η απλή , γρήγορη και πολύ εύκολη αυτή η συνταγή καθώς δέν διαφέρει απο τα συνηθισμένα απλά κέικ . 

Θα χρειαστούμε λοιπόν τα εξής υλικά :

- 220 ml Φρέσκο γάλα

Ένα σχέδιάκι από κακάο και άχνη !

- 350 gr.Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 220gr. Ζάχαρη κρυσταλλική

- 190gr. μαργαρίνη ή βούτυρο

- 4 αυγά

- 1 1/2 κ.γ. Baking powder

- 100ml Limoncello

- 1 κ.σ. lime

- Ξύσμα απο 1 λεμόνι μέτριο


Εκτέλεση

Ξεκινάμε πάντα  κτυπώντας με το mixer τη ζάχαρη με την μαργαρίνη πρώτα  και στη συνέχεια προσθέτουμε  τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2 με 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το limoncello με το lime και το ξύσμα.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας λίγο απο το αλεύρι κοσκινισμένο , προσθέτουμε το baking powder και συνεχίζοντας το υπόλοιπο αλεύρι εναλλάξ με το γάλα σιγά σιγά για να αγκαλιάσουν ομαλά τα υλικά το ένα με το άλλο.
Τέλος μόλις το μείγμα μας θα είναι έτοιμο σε μία φόρμα επενδυμένη με μία λαδόκολλα ή με τον τρόπο επάληψης με βούτυρο κ πασπάλισμα με αλέυρι , αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

                                                                     tips :

~ Καλό είναι τα υλικά μας να έχουν θερμοκρασία δωματίου .
~Εάν θέλουμε μπορούμε να γλασάρουμε το κέικ με γλάσο λεμονιού * ή όποιοδήποτε γλάσο της αρεσκείας μας.
*Γλάσσο λεμονιού : Για ένα απλό και γρήγορο γλάσο λεμονιού μπορούμε να χτυπήσουμε χυμό λεμονιού με άχνη ζάχαρη και να περιχύσουμε το κέικ όσο είναι ζεστό