Προσπαθούμε να περνάμε σ'αυτές τις γιορτινές ημέρες ευχάριστα καθώς το μπάρμπεκιου δέν είναι μόνο ένας ακόμη τρόπος μαγειρέματος , αλλά και διασκέδασης !
Η πιό χρήσιμη συμβουλή που μπορώ να σας δόσω για να δημιουργήσετε ένα αξέχαστο μπάρμπεκιου πέρα απο τα μαγειρικά του μέρη , δέν είναι άλλη απο την συντροφιά μιάς παρέας καλών σας φίλων καί την συνοδεία καλού κρασιού καί τσίπουρου φυσικά....
Ένα ακόμη συμαντικό tip που πέζει ρόλο είναι και ή επιλογή της κατάλληλης πρώτης ύλης για το ψήσιμο στην σχάρα καθώς θα πρέπει να γίνει σωστά η επιλογή στην γκάμα των κρεάτων ή των θαλασσινών.
Οδηγίες γιά την επιτυχία του BBQ :
Δέν πρέπει να παραλήψουμε να δώσουμε μεγάλο βάρος καί στο μαρινάρισμα του κρέατος πρίν το ψήσουμε ανάλογα το είδος . Άλλη μαρινάδα θα φτιάξουμε για το χοιρινό , άλλη για τα πουλερικά ,καί άλλη για το αρνί και το μοσχάρι!Στο συγκεκριμένο bbq για τις μπριζόλες - πανσέτες σουβλάκια χρησιμοποίησα την ίδια μαρινάδα :
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
ξύσμα λεμονιού
ρίγανη
χυμό λεμονιού
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
φρέσκο θυμάρι (κλαδί)
σκόρδο
Χρόνος ψησίματος :
Για τίς χοιρινές μπριζόλες για ένα καλό ψήσιμο θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά απο κάθε μεριά ενώ για ένα μέτριο ψήσιμο περίπου 5-6 λεπτά απο κάθε μεριά.
Για τα λουκάνικα θα μάς πάρει περίπου 15 λεπτά συνολικά, ανάλογα με το πάχος τους
Για τίς πανσέτες κ παιδάκια θα πρέπει να έχει σκεπαστεί η φωτιά κ να μήν είναι τοσο έντονή γιατί λόγω του πάχους των και του λίπους υπάρχει πιθανότητα να μας καούνε
Για τα λουκάνικα θα μάς πάρει περίπου 15 λεπτά συνολικά, ανάλογα με το πάχος τους
*Αλατίζουμε πάντα προς το τέλος του ψησίματος και ραντίζουμε με το κλαδί του θυμαριού επαναλαμβάνοντας ξανά μέχρι να είναι έτοιμα .
Βέβαια ένα μπάρμπεκιου με τόσες βαριές γεύσεις δεν μπορεί να φαγωθεί χωρίς την συνοδεία μιάς οποιαδήποτε δροσερής σαλάτας η οποία θα παίξει συμαντικό ρόλο στο "σβήσιμο" των έντονων γεύσεων του κρέατος , οπότε διαλέγετε όποια σαλάτα σάς αρέσει , εγώ προτιμώ πάντα μια απλή ντοματοσαλάτα.
Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να ψήσετε και λαχανικά όπως πιπεριές , ντομάτες , κολοκύθια με την ίδια μαρινάδα . Θα αποτελέσουν ωραίο ορεκτικό και μεζεδάκι για το τσιπουρο :) στήν αναμονή των κρεάτων !
Όσο πιο ευχάριστο και χαρούμενο είναι το κλίμα πιστέψτε με τόσο πιο εύγευστα και πετυχημένα θα βγαίνουν τα bbq σας!!
Less healthy...more delicius
